ERDOĞMUŞ ETLİ PİDE TİRİDİ 

Malzemeler:

1,5 Kilogram Kemiksiz Kırmızı Et

1 Küçük Baş Soğan

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

Su

Yemeğin Yapılışı:

Öncelikle etimizi limon büyüklüğünde doğrayıp bir tencerede az yağda kendi suyunu alıncaya kadar kavuruyoruz. Daha sonra önceden hazırlamış olduğumuz doğranmış kuru soğanı tavada pembeleşinceye kadar kızartıp tenceredeki etin üzerine domates salçası ile birlikte ilave ediyoruz. Son olarak tencereye yeterli miktarda su ilave edip normal ateşte bir müddet kaynamaya bırakıyoruz.  Etimiz pişerken bir taraftan pidelerimizi de 3 – 4 cm büyüklüğünde kare şeklinde doğruyoruz. Doğramış olduğumuz pideleri yuvarlak bir tepsi içine diziyoruz. Öncelikle pişen etimizin suyundan pidelerin üzerine gezdirip ıslatıyoruz ve sonrasında etleri ekliyoruz. Böylece tiridimiz servise hazır hale geliyor. 

Afiyet olsun.

ERDOĞMUŞ KÖY EKMEĞİ

Hamurun ateşle bütünleşmesi sonrası bin bir emekle ortaya çıkan Erdoğmuş Köy Ekmekleri lezzetiyle biliniyor. Kokusuyla insanın iştahını kabartan, insanoğlunun bilinen en eski, en temel ve önemli gıda maddelerinden biri olan "Köy Ekmeği" zahmetli bir yolculuğun ardından sofralara geliyor.

Erdoğmuş’lu çiftçilerin yoğun mesai harcayarak tarlalarını hazırlamasının ardından titizlikle ekilen buğday, hasat sonrası değirmenlerde un haline getirildikten sonra, köy kadınlarının ellerinde ekmeğe dönüştürülüyor.

Köylü kadınlar ayda iki ya da üç kez ekmek yapmak için tam gün ayırmak zorunda. Ekmek yapılacağı günün bir gün öncesi az bir ekşi mayadan maya üretilip çoğaltılır ve üretilen maya olgunlaşması için sabaha kadar beklemeye bırakılır. Kadınlar sabahın erken saatinde kalkarak, elek yardımı ile unu eledikten sonra su, tuz ve maya katarak, ılık su ile hamuru yoğurur  sonra da yaklaşık 2 saat dinlendirilen hamur, maharetli ellerde bezeler haline getirilir. Hamur bezeleri kabarması için 15 dakika daha bekletiliyor. Daha önceden odun yakılarak ısıtılan ve belli bir sıcaklığa erişen fırına yerleştirilen ekmeklerin pişmesi bekleniyor. Yaklaşık bir buçuk saat kadar fırında pişirilen ekmekler fırından çıkartılıp yenmek üzere sofralarımızdaki yerini alıyor.

Köyde herkeste fırın yoktur. Fırın az sayıda kişide olduğu için çoğu kişi mahallesindeki fırını bulunan kişilerde ekmek yada belli bir ücret karşılığında ekmeğini pişirir. Fırını olan işletmeci kadınlara da fırıncı diye hitap edilir.

İşte Erdoğmuş Köy Ekmeğinin hikayesi de böyle.